在进军美国汉堡肉市场后，植物性食品生产商开始瞄准猪肉製品的商机。

　　Impossible Foods Inc.日前公布，将推出仿猪肉末和香肠，包括本月在数十家汉堡王（Burger King）餐厅推出用于新款三明治的素肉饼。该公司的竞争对手Beyond Meat Inc.去年开始向Dunkin’ Brands Group Inc. （DNKN）、Carl’s Jr.和Tim Hortons等餐厅供应素香肠，主要用于製作早餐三明治。

　　Impossible Foods、Beyond Meat和其他肉类替代品的开发商表示，他们的产品不需要牲畜，较传统肉类产品更环保，因为生产这些产品所需的粮食、水和燃料更少。这些公司从牛肉入手，因为他们认为牛肉是养殖生产环节对环境影响最大的肉类产品之一。根据美国农业部的数据，猪肉是世界上消费最广泛的肉类。植物性食品生产商亦在开发鸡肉和海鲜替代品。

　　Impossible Foods财务总监David Lee接受访问时表示：考虑于猪肉的消费几乎无处不在，透过猪肉来继续我们的使命似乎是自然而然的事。

　　汉堡王表示，本月稍后于五个市场的139家餐厅将在早餐三明治中试用Impossible Foods的仿猪肉香肠。汉堡王和Tim Hortons同属Restaurant Brands International Inc.旗下。这款名为Impossible Croissan’wich的三明治将把植物性香肠、鸡蛋和芝士夹在牛角包内，售价与传统猪肉饼三明治一样，都是3.49美元。汉堡王透露，这款三明治将在乔治亚州的萨凡纳、新墨西哥州的阿尔伯克基、阿拉巴马州的蒙哥马利、密歇根州的兰辛和伊利诺伊州的斯普林菲尔德的餐厅出售。