金融界美股讯 Beyond Meat本周推出了一款全新的“素食版”人造肉汉堡。

　　周二宣布这一消息之际，规模14.4亿美元的肉类替代品市场正在迎来雀巢（Nestle）和泰森食品（Tyson Foods）等公司在人造肉领域的新产品。

　　最新的Beyond Meat汉堡配方包括一种混合蛋白质——豌豆、绿豆和大米——因此，纯素汉堡符合“完全蛋白质”的标准，含有所有必需的氨基酸。素食汉堡的质地也会略有不同。

　　可可油和椰子油被用来制造大理石和纹理，更接近真实的牛肉。这种肉饼的最新版本还包括苹果提取物，它可以在烹饪时将这种植物性肉类替代品的颜色从红色变成棕色。

　　Beyond Meat的零售业务约占其业务的一半，第一季度实现收入1,960万美元。去年零售额增加了一倍多。Beyond Meat的餐饮服务收入同比增长了491%，这要归功于像Carl 's Jr.和Del Taco这样的连锁餐厅在菜单上增加了Beyond Meat的产品。

　　投资者推高了Beyond Meat的股价，使其成为今年最成功的IPO。截至周一收盘，该股自上个月上市以来累计上涨572%，市值101亿美元。

　　不过，在周二宣布这一消息之前，Beyond Meat的股价在摩根大通（J.P. Morgan）下调该股评级后出现下跌。在上午的交易中，该股下跌超过20%。该公司曾是此次IPO的主要承销商。该公司表示，周一收盘价略低于170美元，“超出了我们120美元的目标价格”。周二的抛售令该股跌至135美元左右。

　　该公司预计，其新推出的Beyond Meat汉堡将于本月底在全国所有销售Beyond Meat肉制品的门店上市。目前还没有产品定价。

　　Beyond Meat已经不是第一次调整其配方了。六个月前，该公司在餐厅推出了Beyond Burger 2.0。然而，与Impossible Foods推出的新款改良汉堡相比，这款汉堡并没有引起太大轰动。在当月的消费电子展（Consumer Electronics Show）上，这款汉堡获得了最高奖项。